Факторы сохранности и биологической активности витаминов

Как известно, многие БАВ, в т.ч. и витамины в процессе их хранения теряют свою активность и плохо усваиваются организмом.

Витамин А устойчив к щелочной среде, но не устойчив к кислой. При изготовлении синтетических препаратов витамина А, его стабилизируют путем обволакивания мельчайших частиц матрицей из желатина и углеводов, а также вводят антиокислители и комплексообразователи. В таком состоянии витамин А хорошо сохраняется в чистом виде и в составе витаминных премиксов. Но в составе минерально-витаминных премиксов, его активность снижается из-за отрицательного влияния солей микроэлементов, особенно при повышенной влажности.

Следует помнить, что усвояемость в желудочно-кишечном тракте животных зарубежных препаратов витамина А выше, чем отечественных. Поэтому введение его повышенной дозы может вызвать отравление.

На биологическую активность витамина А положительно влияет витамин Е, частично препятствующий его окислению. А отрицательное воздействие оказывают нитраты и нитриты.

Для витаминов группы Д, как и для большинства других витаминов, неблагоприятной средой является повышенная влажность премикса и содержание в нем большого количества холинхлорида (свыше 50 г/кг). Кальцеферолы очень чувствительны к действию света и кислорода воздуха, особенно при нагревании. Поэтому хранить их следует на холоде, в темном стекле, под вакуумом. Свою активность витамин Д теряет под действием минеральных кислот, перекиси водорода и формалина. В обычных условиях витамин Д теряет свою активность на 7-15% в месяц.

Выпускают препараты витаминов Д в виде масляных растворов и мелко-зернистых частиц, помещенных в желатино-углеводную матрицу, стабилизированную антиокислителями и комплексообразователями. На усвоение этого витамина влияет содержание в химусе жира, желчи и степень дисперсии.

Отрицательно влияют микотоксины, а присутствие ингибитора матричного биосинтеза РНК актиномицета-Д полностью подавляет действие витамина Д.

Витамин Д без антиоксидантов приобретает неусвояемую форму из-за окисления соединения с другими веществами. Поэтому в комбикорма его сле-дует вводить немного больше нормы.

Однако следует помнить, что большая передозировка его приводит к накоплению оксихолекальцеферола, который выводит из костной ткани кальций, а концентрация в ней магния, марганца и меди увеличивается.

Витамин Е достаточно устойчив к нагреванию, действию щелочей и кис-лот. Он не теряет своей активности при нагревании на воздухе в течение не-скольких часов до + 1700С. Отрицательное действие на токоферолы оказывают окислители: озон (О3), растворы КмnО4 и НNО3, хлорное железо и др.

Учитывая эти свойства витаминов, необходимо строго следить за соблюдением режима влажности, температуры и светового воздействия. Т.е. готовый продукт необходимо расфасовывать в свето-влаго-воздухонепроницаемую упаковку. Максимальный срок хранения витаминных препаратов

Микровиттм Д3 Промикс 500, Микровиттм Е промикс 50 – 24 месяца, а Микровиттм А Супра 1000 – 15 месяцев. Учитывая определенное воздействие на витамины карбамида в составе премикса и присутствующих микроэлементов, необходимо установить оптимальный срок хранения продукта до 12 месяцев.